BRUTAL LOKAL

SOUSCHEF (W/M/D)

Beschreibung

"Brutal lokal" ist unser Motto. Wir kochen richtig gut in unserem denkmalgeschützten Jagdhaus. Und das nur mit Zutaten, die es bei uns gibt. Das geht so weit, dass wir alle Produkte, die nicht seit über 150 Jahren in Deutschland kultiviert werden aus unsere Küche verbannt haben. Warum? Das kannst du in unserer Philosphie nachlesen. Und es macht Spaß, eine nachhaltige Wirtshauskultur zu betreiben und mit tollen Produkten aus der Region neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Ganz bodenständig, handwerklich anspruchsvoll und ohne Pinzette.

AUF EINEN BLICK

Arbeitsbereich: Das Jagdhaus
Ort: Oberstdorf
Stelle: Vollzeit
Vergütung: gute, leistungsgerechte Bezahlung über Tarif
Arbeitsbeginn: ab sofort oder nach Vereinbarung

WO, WER UND WIE WIR SIND

Oberstdorf, südlichster Ort Deutschlands: Arbeiten wo andere Urlaub machen.
Das Jagdhaus, brutal lokale Wirtschaft unter Denkmalschutz, im Sommer mit Biergarten.
Wir ticken ernsthaft regional und nachhaltig. Keine Produkte aus dem Ausland, Südfrüchte, Pfeffer, Vanille, Schokolade . . . nicht auf unserer Einkaufsliste.
Wir kochen handwerklich und ohne Pinzette. Fleisch von heimischen Bauern und aus heimischer Jagd. Hochwertige saisonale Produkte.
Sicherer Arbeitsplatz in einem familiengeführten Unternehmen mit flachen Hierarchien.
Modernes Arbeiten, Technik und Equipment sind immer up to date.
Geregelte Arbeitszeit, 5-Tage-Woche, zwei feste Ruhetage. Elektronische Zeiterfassung, frühzeitige Dienstplanregelung, gratis Verpflegung.
Zahlreiche Mitarbeiter Benefits durch die Mitgliedschaft bei Romantik Hotels und Restaurants. 25 % auf alle Produkte und Leistungen im Haus und im Freiberg Romantik Hotel.
Wohnung? Wir helfen bei der Suche oder stellen eine Wohnung zu Verfügung.

DAS WÜNSCHEN WIR UNS

Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise schon als Sous Chef.
Leidenschaft für frische, regionale und saisonale Produkte.
Kreativität und Freude daran, neue Gerichte zu entwickeln.
Führungsqualitäten, Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit.
Organisationsstärke und ein Gespür für wirtschaftliches Denken.
Identifikation mit unserem kulinarischen Konzept und die Motivation, es mit uns weiterzuentwickeln.

DEINE ZUKUNFT BEI UNS

Leitung und Organisation: Du übernimmst die Gesamtverantwortung für die Küche, führst und motivierst dein Team.
Aktive Mitarbeit, bei Bedarf auf allen Posten.
Kreativität und Innovation: Du entwickelst neue Gerichte und bringst deine Ideen in unser kulinarisches Konzept ein.
Qualitätssicherung: Du sorgst dafür, dass höchste Standards bei Speisen, Produkten und Arbeitsprozessen eingehalten werden.
Einkauf und Warenwirtschaft: Du planst, bestellst und kontrollierst Warenlieferungen und kümmerst dich um die fachgerechte Lagerung.
Hygiene und Sicherheit: Du stellst sicher, dass alle Hygiene-, Umwelt- und Sicherheitsstandards (HACCP) eingehalten werden.
Teamarbeit: Du arbeitest eng mit der Geschäftsführung und den anderen Abteilungen zusammen, um unseren Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten.

Ansprechpartner / Bewerbung an

Ludwig Fetz

Bewerbungsadresse

Standort

Hotel & Gastronomie Ludger Fetz e.K.
Ludger Fetz
Ludwigstraße 13
87561 Oberstdorf

Tel. 08322 987 380
Fax 08322 967 843

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